Ym Mynyddoedd yr Andes ym Mheriw, mae cnwd unigryw – corn glas. Mae'r corn hwn yn wahanol i'r corn melyn neu wyn rydyn ni'n ei weld fel arfer. Mae ei liw yn las llachar, sy'n unigryw iawn. Mae llawer o bobl yn chwilfrydig am yr corn hudolus hwn ac yn teithio i Beriw i ddarganfod ei gyfrinachau.
Mae gan ŷd glas hanes o fwy na 7,000 o flynyddoedd ym Mheriw ac mae'n un o gnydau traddodiadol gwareiddiad yr Inca. Yn y gorffennol, ystyriwyd ŷd glas yn fwyd cysegredig a'i ddefnyddio ar achlysuron arbennig fel crefyddau a gwleddoedd. Yn ystod gwareiddiad yr Inca, ystyriwyd ŷd glas hyd yn oed yn feddyginiaeth wyrthiol.
Mae corn glas yn cael ei liw o un o'i bigmentau naturiol, o'r enw anthocyaninau. Mae anthocyaninau yn wrthocsidyddion naturiol pwerus sydd nid yn unig yn helpu i leihau llid ond hefyd yn helpu i atal llawer o afiechydon, fel clefyd y galon a chanser. Felly, nid bwyd blasus yn unig yw corn glas, ond bwyd iach iawn hefyd.
Nid ŷd cyffredin yw ŷd glas Periw. Esblygodd o amrywiaeth wreiddiol o'r enw "kulli" (sy'n golygu "ŷd lliw" yn Quechua). Gall yr amrywiaeth wreiddiol hon dyfu mewn hinsoddau sych ar uchderau uchel, tymereddau isel ac uchderau uchel. Gan eu bod yn tyfu mewn amodau anodd, mae'r mathau hyn o ŷd glas yn addasadwy iawn o ran ymwrthedd i glefydau ac addasrwydd i'r amgylchedd.
Nawr, mae corn glas wedi dod yn gnwd pwysig ym Mheriw, sydd nid yn unig yn cynhyrchu bwyd blasus, ond gellir ei wneud hefyd yn amrywiol ddanteithion, fel tortillas Inca traddodiadol, diodydd corn, ac ati. Yn ogystal, mae corn glas hefyd wedi dod yn nwydd allforio pwysig i Beriw, gan fynd i bob cwr o'r byd ac yn cael ei groesawu gan fwy a mwy o bobl.
Amser postio: 28 Rhagfyr 2023
